Tom Parker Bowles' 'trøste'-opskrift på blod-orange sorbet - ikke på en 'from detox-diæt'

I hele 2022 vil den professionelle madkritiker Tom Parker Bowles, 47, dele sine råd om, hvordan man spiser sæsonmæssigt, måned for måned. Med sine tips til madlavning i januar har sønnen af ​​, 74, også inkluderet en meget lokkende til blodappelsinsorbet. Tom sagde i sin almindelige Country Life-blog: 'Januar er ikke dyster eller sparsommelig, temmelig rask, intet sludder og til det punkt - med at matche.



'Det er en tid til hygge: gryderetter, braiser og langsomt tilberedt succour.

'Selvom forbruget af sprut kan synke til mere fornuftige niveauer (eller endda til ingenting), er det ikke nu, du skal gå i gang med en from afvænningsdiæt.

'Med hensyn til 'clean eating'... bør dette hadefulde udtryk forvises til helvede med dårlig smag for altid, for aldrig at blive talt om igen.

'Hellighed er i modsætning til nydelsen af ​​mad.



Tom Parker Bowles afslørede sin

Tom Parker Bowles afslørede sin 'komfortable' januaropskrift på blod-orange sorbet (Billede: GETTY/PA)

Blodappelsinsorbet er

Blodappelsinsorbet er 'meget tiltrængt' i januar måned, ifølge Tom (Billede: PA)

'Vinter handler om varme.'

Tom fortsatte også med at sige, at i januar måned er vildtkød meget populært.



Han anbefaler også fasan, agerhøne og vildtkød til det kolde vintervejr.

Camillas søn er en stor fan af Sevilla-appelsin og betegner det som en 'sæsonbestemt godbid'.

Blodappelsiner er ifølge Tom 'en tiltrængt stråle af middelhavssol til at trænge igennem de triste vinterdage.'

GÅ IKKE Glip af: [STIL] [MAD] [INDSIGT]

Toms januaropskrift: Blod-orange sorbet

ingredienser

Til sorbetsiruppen (gør 400 ml)

125 g granuleret eller flormelis
Stabilisator: To spsk majsmel
225 ml vand
50 g glukosesirup eller let flydende honning



Til den blodorange 'gelato'

600 ml blod-appelsinjuice (ca. halvandet kg appelsiner, afhængig af deres saftighed)

Camilla med sin søn, Tom Parker Bowles, 2014

Camilla med sin søn, Tom Parker Bowles, 2014 (Billede: GETTY)

Metode

For at lave Toms sorbetsirup skal du starte med at røre sukker og stabilisator grundigt sammen i en lille skål.

Kom derefter vandet og glukosen eller den løbende honning i en gryde.

Varm forsigtigt op og bring det i kog.

Hæld skålens indhold i gryden i en jævn stråle, mens du hele tiden rører rundt med et piskeris.

Bring tilbage til lige kogning, og tag derefter af varmen.

Lad siruppen køle af, indtil den er lunken, før den bruges.

Kongelig stamtræ

Royal Family Tree (Billede: EXPRESS)

Tom siger, at den holder sig i op til en uge i køleskabet.

For at lave Toms blodappelsin 'gelato' skal du blande blodappelsinjuice og sorbetsirup sammen.

Overfør blandingen til en ismaskine og kør indtil den er helt fast.

Inden servering råder Tom til at lægge den blod-orange gelato i fryseren i en halv time eller deromkring for at stivne.

Hvis det har været opbevaret i fryseren længere og er for fast, siger Tom, at det skal blive blødt i køleskabet, indtil det kan tages op.