'Super saftig' Jamie Oliver deler 'simpel' opskrift på roastbeef

Jamie Oliver er en britisk kok, der ofte deler sin kok med fans på sin hjemmeside. En af hans mest populære opskrifter er roastbeef, bedst serveret med grøntsager, stegte kartofler og sovs.



Med titlen 'perfekt oksesteg', beskrev Jamie Oliver sin opskrift som 'en enkel måde at stege oversiden af ​​oksekød på for at sikre, at det er super saftigt, hver gang'.

Oksekødet serverer seks personer og tilberedes på en time og fem minutter, plus hviletid.

Jamie tilføjede, at opskriften 'ikke er for vanskelig'.

Opskriften blev først udgivet i kokkens kogebog, Jamie's Ministry of Food.



Roastbeef

Jamie Oliver delte en opskrift på 'saftig' roastbeef (Billede: GETTY/Jamie Oliver)

ingredienser

Oversiden af ​​oksekød (1,5 kg)

To mellemstore løg



To gulerødder

To stænger selleri

En hvidløgsløg

Et bundt blandede friske krydderurter, såsom timian, rosmarin, laurbær, salvie



Olivenolie

Metode

Tag oksekødet ud af køleskabet 30 minutter før du vil tilberede det, så det får stuetemperatur.

Forvarm ovnen til 240°C/475°F/gasmærke nummer ni.

Vask og hak grøntsagerne groft - der er ingen grund til at skrælle dem.

Bræk hvidløgsløget i fed, og lad dem stå uskrællede.

Roastbeef opskrift

Roastbeef serveres bedst med masser af kartofler og grøntsager (Billede: GETTY)

Læg alle grøntsager, hvidløg og krydderurter i midten af ​​en stor bradepande og dryp med olie.

Dryp oksekødet med olie og krydr godt med havsalt og sort peber, og gnid derefter over hele kødet.

Læg oksekødet oven på grøntsagerne.

Sæt bakken i ovnen, skru derefter varmen ned med det samme til 200°C/400°F/gasmærke nummer seks og steg i en time til medium oksekød.

Hvis du foretrækker det medium-rare, skal du tage det ud fem til 10 minutter tidligere.

For godt færdig, lad det sidde i yderligere 10 til 15 minutter.

Hvis du laver stegte kartofler og grøntsager, er det nu, du skal gå i gang med dem - kom dem i ovnen i de sidste 45 minutters tilberedning.

Dryp oksekødet halvvejs gennem tilberedningen, og hvis grøntsagerne ser tørre ud, tilsæt et skvæt vand til bakken for at forhindre dem i at brænde på.

Når oksekødet er tilberedt efter din smag, skal du tage bakken ud af ovnen og overføre oksekødet til et bord for at hvile i 15 minutter eller deromkring.

Dæk den med et lag staniol og et viskestykke og lad den stå til side, mens du laver din sovs, peberrodssauce og Yorkshire-puddinger.